Âm nhạc – Bí quyết trong kinh doanh quán cafe

Trong kinh doanh quán cafe, âm nhạc là một trong những yếu tố không thể thiếu. Vì khách hàng đến quán không chỉ để gặp gỡ, trò chuyện, học tập, làm việc mà còn để thư giãn, và âm nhạc là yếu tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng đến tâm trạng con người. Có thể bạn mất biết bao tiền của công sức để xây dựng quán cà phê nhưng lại bị phá hỏng bởi chọn nhạc không phù hợp. Những điều chia sẻ dưới đây chính là những bí quyết vàng lựa chọn âm nhạc cho quán cafe mà bạn không thể bỏ qua.

1. Lý do âm nhạc quan trọng trong quán cafe

1.1. Âm nhạc giúp tạo không khí

Bạn có thể không ngờ rằng âm nhạc có thể điều hướng tâm lý của khách hàng. Theo một nhà tâm lý học chia sẻ rằng hiệu ứng âm thanh sẽ kích thích não bộ, khiến họ trở nên thèm ăn, trí tưởng tượng, gợi nhớ đến hình ảnh món ăn và có tác dụng tối ưu doanh thu trong những giờ cao điểm. Sự kích thích này sẽ ảnh hưởng đến cảm xúc, hành vi của con người.

Âm nhạc có khả năng truyền tải đến khách hàng nhiều thông điệp, tăng nhận thức thương hiệu, tạo nên sự hài hòa với không gian quán, món ăn… Theo một số ví dụ thực tế của các chuyên gia nghiên cứu cho rằng khi mở nhạc lớn, khách hàng sẽ khó nói chuyện với nhau, họ sẽ có hành vi ăn uống nhiều hơn. Đặc biệt trong những nơi như quán Bar, Pub hay Beer Club… Ngược lại, trong mô hình quán cafe thì điều này là không phù hợp. Thay vào đó, âm nhạc nhẹ nhàng, sang trọng sẽ làm khách hàng dễ chịu thoải mái trò chuyện hơn.

1.2. Âm nhạc tác động đến vị giác

Hãy thử tưởng tượng, khi bạn đang ăn chiếc bánh Tiramisu, cùng cốc cafe sữa ngọt ngào và âm nhạc trong quán cafe vang lên là một bản nhạc có nhiều nốt trầm, sầu não. Liệu hương vị bánh có còn ngọt ngào nữa hay không? Qua nhiều năm nghiên cứu trong lĩnh vực này, các nhà khoa học cho rằng một bài hát nhiều nốt trầm làm cho món ăn mặn mà, đậm đà. Ngược lại, bài hát có những nốt cao làm cho những món tráng miệng trở nên ngọt ngào hơn.

Với khảo sát thực tế bổ ích này, bạn có thể áp dụng trong mô hình quán cafe của mình để khách hàng có vị giác ăn ngon miệng và tận hưởng trọn vẹn giây phút thưởng thức hương vị thơm ngon của tách cafe. 

1.3. Âm nhạc giúp thời gian chờ đợi trở nên thoải mái hơn

Thời gian nào cũng quý giá, đặc biệt là thời gian trôi qua đều có ý nghĩa. Vì vậy, khách hàng phải chờ đợi quá lâu tại quán cafe của bạn sẽ khiến họ cảm thấy khó chịu, bực bội. Tuy nhiên, trường hợp quá đông thì chúng ta không thể tránh khỏi việc chờ đợi.

Thế nhưng, bạn có thể giải quyết ổn thỏa bằng cách sử dụng âm nhạc trong trường hợp này. Với những bài nhạc nhẹ nhàng, tươi mới, vui vẻ sẽ làm cho thời gian trôi nhanh, mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng chờ đợi một cách dễ chịu.

2. Bí quyết chọn nhạc cho quán cafe

2.1. Chọn nhạc phù hợp với phong cách quán cafe

Sẽ chẳng phù hợp nếu mà quán cà phê với thiết kế hiện đại, phục vụ khách hàng trẻ trung nhưng lại thường xuyên mở nhạc xưa, tiền chiến,… Hoặc quán cà phê mang hơi hướng Vintage nhưng lại mở nhạc rock, rap,… Do đó, hãy chọn nhạc phù hợp với phong cách quán cafe của bạn. Một quán cà phê với thiết kế Vintage, không gian yên tĩnh thì những ca khúc nhẹ nhàng, sâu lắng sẽ tạo ra sự khác biệt và giúp quán cafe của bạn sở hữu được lượng khách hàng trung thành.

Để chọn được loại nhạc phù hợp, bạn cần xem xét phong cách thiết kế, kiến trúc không gian quán và cần cố định phong cách nhạc mở tại quán. Bên cạnh đó, bạn có thể lắng nghe phản hồi từ khách hàng, nhân viên để hoàn thiện danh sách nhạc mở tại quán cà phê của mình.

Xem thêm: Ứng dụng hiệu quả yếu tố màu sắc trong kinh doanh ăn uống

2.2. Đầu tư cho các thiết bị âm thanh

Hệ thống âm thanh cho quán cafe nên được đầu tư thế nào còn phụ thuộc vào mô hình kinh doanh quán cafe của bạn. Nếu như quán cafe nhạc, yêu cầu bạn phải đầu tư khá nhiều chi phí cho các thiết bị Guitar, trống,… Thì đối với mô hình cafe sân vườn, cafe văn phòng, bạn chỉ cần đầu tư dàn âm thanh cơ bản để vừa phát nhạc vừa có thể chơi nhạc giao lưu với mức chi tiền thấp hơn.

Loa không cần to, mà cần phải phù hợp 

Loa to công suất lớn chưa chắc là sự lựa chọn cho quán cafe. Âm thanh to quá sẽ át đi tiếng nói chuyện trao đổi của khách, đôi khi làm khách bực mình khó chịu. Yêu cầu của quán cafe là âm nhạc nhẹ nhàng du dương dễ đi vào lòng người, vì vậy loa không cần quá to mà cần có chất âm hay và hình thức mẫu mã đẹp.

Cần có các thiết bị xử lý tín hiệu chuyên nghiệp 

Để cho ra được âm thanh mềm mại du dương, lắng đọng không có các tạp âm, nhiễu, không có tình trạng rú rít thì các thiết bị xử lý chuyên nghiệp như Equalizer là cần thiết phải có. Trang bị Equalizer sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề này, làm cho âm thanh trở nên “gọn”, tiếng “đẹp” hơn và hạn chế các tình trạng hú, rít gây khó chịu cho người nghe.

Hệ thống dây dẫn gọn nhẹ hợp lý 

Hệ thống dây dẫn cần phải được bố trí hợp lý không quá rườm rà vướng víu để đảm bảo tính thẩm mỹ cho quán cafe. Dây dẫn chất lượng để tín hiệu được truyền 1 cách liên tục không xảy ra hiện tượng nhiễu.

2.3. Chọn âm nhạc tùy vào từng thời điểm trong ngày

Buổi sáng: Nên chọn nhạc nền tươi sáng nhẹ nhàng, các bài hát có giai điệu vui vẻ phấn khởi. Điều này có ý nghĩa mang đến nguồn năng lượng tích cực bắt đầu ngày mới cho khách hàng cũng như nhân viên trong quán. 

Buổi trưa: Nên chọn âm nhạc nhẹ nhàng vì đây là thời điểm khách hàng muốn dùng bữa và thư giãn đầu óc. Những bài hát nhẹ nhàng giúp tinh thần khách hàng trở nên thoải mái, từ đó mà họ thưởng thức món ăn cũng ngon miệng hơn. 

Buổi chiều: Nhạc có giai điệu sống động là một gợi ý tốt. Giúp khách hàng lấy lại năng lượng sau 8 tiếng học tập và làm việc.

Buổi tối: Vào thời điểm này các bài hát thuộc thể loại nhạc Jazz là một lựa chọn tốt. Khách hàng cần các bài hát nhẹ nhàng nhưng không quá buồn chán để có thể dễ dàng trò chuyện với người thân hoặc bạn bè của mình.

2.4. Chọn âm nhạc phù hợp các sự kiện và ngày lễ

Vào các dịp lễ như Tết, Giáng sinh thì việc chọn một danh sách phát nhạc phù hợp sẽ khiến các thực khách cảm thấy thích thú và dễ chịu hơn khi tới cửa hàng của bạn. Bạn luôn phải đặt sự sáng tạo liên tục, đổi mới liên tục lên hàng đầu, hãy luôn nhớ rằng danh sách nhạc cần được thay đổi hàng ngày/tuần để chán bị lặp lại nhàm chán.

Để kinh doanh quán cà phê hiệu quả, bên cạnh thức uống, hình thức kinh doanh, địa điểm và khách hàng mục tiêu thì những yếu tố nhỏ như chọn nhạc cho quán cà phê, tuy là nhỏ, nhưng đóng góp khá lớn vào sự thành công của quán cà phê. Bởi người ta hay nói rằng, để lấy được cảm tình khách hàng, hãy khiến trái tim họ rung động. Mà âm nhạc thì có thể làm xoa dịu và xích lại gần hơn với khách hàng của bạn. Bên cạnh thức uống ngon, không gian thú vị thì những giai điệu âm nhạc mà bạn chọn lựa sẽ giúp quán cà phê của bạn ngày càng được khách hàng yêu quý và quay lại nhiều hơn. Hãy thử ngay nhé.